jxcaipu logo
【享受餐桌】蒸南瓜大馒头
8.8万 热度 75 收藏
诚跋墩院筛_

【享受餐桌】蒸南瓜大馒头，粗粮细作更健康，营养美味，不偏食经常吃一些粗粮，保证营养均衡，食材中添加了适量青稞面粉和南瓜，蒸熟非常松软，口中麦香味道很浓郁，分享一下供参考哦！

时间:10-30分钟
食材
南瓜 1块
面粉 200g
青稞面粉 100g
酵母粉 5g
糖 5g
无铝泡打粉 1g
温水 适量
食用碱水 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    南瓜去皮去籽盖上保鲜膜，用微波炉蒸熟
  • 步骤 2/11
    然后碾成泥备用
  • 步骤 3/11
    面粉，青稞粉，酵母，糖，泡打粉一同入盆干粉拌均匀
  • 步骤 4/11
    倒入南瓜泥用温水和面
  • 步骤 5/11
    用筷子和成絮状
  • 步骤 6/11
    揉成面团，盖上保鲜膜室温发酵二倍大
  • 步骤 7/11
    手指戳坑加少于1克食用碱水揉匀
  • 步骤 8/11
    在加入少许干面粉揉匀
  • 步骤 9/11
    分出面挤，揉成馒头生胚
  • 步骤 10/11
    放入冷水锅中，盖上盖小火至上气，改大火蒸15分钟即可
  • 步骤 11/11
    香喷喷的南瓜大馒头出锅了，非常松软，麦香漂满屋。
小贴士

提示:食材供参考，没有青稞面粉可用玉米面粉替代。冷水入蒸熟让生胚馒头在锅中二次发酵过程。

发布于 2019-12-26
32
相关菜谱
写评论