jxcaipu logo
南瓜泥馒头
7.7万 热度 149 收藏
流年里沉淪以风

这次做的南瓜泥馒头是用一发来完成的，没想到成品效果很好。面团刚揉成团时先盖上布歇一会再揉，重复几次揉面，会感觉到面团一次比一次好揉，歇和揉了4至5次，每次歇不超过10分钟揉面2至3分钟即可。然后整形上锅发酵两倍大，再开火蒸就可以了。刚蒸好出锅的馒头松软口感带嚼劲太好吃啦!

时间:1-2小时
食材
熟南瓜 280g
面粉 680g
酵母粉 7g
白糖 30g
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    南瓜蒸熟趁热加入白糖
  • 步骤 2/17
    将南瓜用勺子压成泥
  • 步骤 3/17
    等微温时加入酵母粉拌均匀
  • 步骤 4/17
    倒入面粉中拌成小块状
  • 步骤 5/17
    揉成团盖上布歇一会
  • 步骤 6/17
    再拿出来揉，揉至表面光滑。
  • 步骤 7/17
    用擀面杖擀成厚片
  • 步骤 8/17
    慢慢卷成条状，把两头切下来面团
  • 步骤 9/17
    再切成均匀几份
  • 步骤 10/17
    面团往里收搓成圆形
  • 步骤 11/17
    摆入蒸锅
  • 步骤 12/17
    盖上盖子发酵两倍大，开中大火蒸，水开上气二十分钟关火焗三分钟
  • 步骤 13/17
    打开盖子
  • 步骤 14/17
    成品
  • 步骤 15/17
    切下来的两头面团成了玫瑰花
  • 步骤 16/17
    成品
  • 步骤 17/17
    成品
小贴士

加入清水要看面粉吸水量来定，南瓜蒸熟趁热加入白糖将南瓜压成泥，等南瓜泥温热时再放入酵母粉拌均匀。

发布于 2020-09-15
275
相关菜谱
写评论