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刀切南瓜小馒头
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珍珠奶茶

依然是一次性发酵的方法，好吃，快手！用南瓜泥做馒头，清甜柔软有韧性！适合2岁以上的宝宝食用

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 180g
南瓜泥 100g
糖 10g
酵母 2g
水 10～20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    南瓜去皮，洗净，切片放蒸架上蒸熟后趁热过筛一下，晾凉备用
  • 步骤 2/10
    除水外，所有材料一起放盆里，用筷子搅成絮状
  • 步骤 3/10
    开始准备用手揉面，南瓜水分大可以不用加水，感觉面团干再加适量水，揉成光滑面团
  • 步骤 4/10
    揉好的面开始整形，如果做圆型直接分割成小面团就可以，做刀切就用擀面杖擀成方面片
  • 步骤 5/10
    再从上而下卷起来，用刀切成大小一样的馒头，边上的两个再揉匀，做自己喜欢的造型，然后摆上蒸架
  • 步骤 6/10
    发酵至1.5～2倍大，冷水上锅，大火蒸开后转中火再蒸10分钟
  • 步骤 7/10
    关火后闷3分钟再开锅盖
  • 步骤 8/10
    小小的可爱吧
  • 步骤 9/10
    光滑细腻的南瓜馒头
  • 步骤 10/10
    女儿吃得可快了！拍照一张又少一只馒头(>^ω^<)
小贴士

南瓜含水量不同，所以和面用的水要根据实际情况调整，不要一下把水全倒进去

如果蒸好的馒头不够光滑，那么问题就是揉面不到位，还有一定不要发酵过头！

蒸架刷油防粘，冷水上锅大火蒸开后转中火，中途一定不要打开盖子，蒸好后闷3分钟再出锅

发布于 2020-03-24
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