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南瓜小馒头
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拉扯complexity

好吃

时间:10-30分钟
食材
南瓜 500g
面 500g
水 100g
发酵粉 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把南瓜切块放在蒸笼上蒸熟。
  • 步骤 2/9
    蒸熟的南瓜，蒸南瓜的时候开始和面等着法孝。
  • 步骤 3/9
    蒸熟的南瓜和用发酵粉拌入的面粉，用少许水和面。慢慢揉成面团。
  • 步骤 4/9
    和好的面团，放在温暖的地方法孝，发质两倍大就好。
  • 步骤 5/9
    法好的面团，用手按一下里面有好多空气，取出面团揉面，揉到面表面光滑就可以了，把面揉成长条切成馒头形状。
  • 步骤 6/9
    切成的馒头半成品，在放到温暖的地方法孝，等发孝到馒头掂起来很轻，感觉有好多空气一样就好了。
  • 步骤 7/9
    把法孝好的南瓜小馒头放入蒸笼上蒸，蒸十分钟就好，蒸的时候不能打开锅盖，不然会导致馒头塌陷，影响美观，
  • 步骤 8/9
    成品南瓜小馒头
  • 步骤 9/9
    成品南瓜小馒头
小贴士

发面很关键，发孝粉放水里融化后，用水和面，如果南瓜量多的话就不用放水了，把法孝粉直接到入面粉中拌匀就好，面和好做成半成品馒头后，要放在温暖的地方，这样面就会发孝的快，面掂着很轻，就是发孝好了，可以放到蒸笼上蒸了。

发布于 2020-02-17
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