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南瓜小馒头
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赐凭粕老挥

网上看别人做的南瓜小馒头挺可爱的，于是找时间做了几个做为早餐，说实话对面食我是一窍不通，蒸的馒头经常是开口笑，没法拿出来秀人。还好这次蒸的南瓜馒头开口不是很大，勉强能上台面了。

时间:1-2小时
食材
南瓜 50g
面粉 150
酵母 2g
抹茶粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    南瓜去皮去瓤切成片放入蒸锅蒸熟。
  • 步骤 2/7
    蒸熟的南瓜用小匙压成泥。
  • 步骤 3/7
    南瓜泥放入小盆里，加入适量面粉和酵母揉成光滑的面团。然后发酵三小时。
  • 步骤 4/7
    取少量面粉和少量抹茶、酵母粉一起揉成小面团进行发酵。
  • 步骤 5/7
    发酵好的面团放面板上排气揉匀，然后分成几等份。
  • 步骤 6/7
    小面团捏成圆形，用刀背压出南瓜纹路，然后揪小块用加了抹茶粉面团做成南瓜柄。
  • 步骤 7/7
    放入蒸锅饧十分钟，然后大火蒸十分钟，关火焖五分钟即可。
小贴士

面粉要依南瓜的含水量放入。

发布于 2023-03-20
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