南瓜小馒头 - 南瓜小馒头的做法,南瓜小馒头怎么做好吃,南瓜小馒头的家常做法 - 京细菜谱

南瓜小馒头

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夕阳equivalent

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从乡下拿来个大南瓜，这几天做了好多的南瓜小馒头放进冰箱。因为小孩喜欢吃，还喜欢用棉签棍串着吃，说像糖葫芦一样。

时间:1-2小时

食材

面粉 500g

熟南瓜泥 260g

酵母 5g

白砂糖 10g

烹饪步骤

步骤 1/10

南瓜洗净，切掉籽不要，放进蒸锅蒸熟。
步骤 2/10

蒸熟的南瓜泥260克加白砂糖10，搅匀。
步骤 3/10

待南瓜泥温凉，加酵母5克，面粉500克。
步骤 4/10

揉成光滑面团。（揉一百下以上）
步骤 5/10

发酵2倍大小。
步骤 6/10

再次揉面团，排气。（又揉一百下）揉成长条切6下，再对半切，总共12个小面团。
步骤 7/10

取一个面团，揉长条。
步骤 8/10

切掉两头面团不要，切成均匀小长方形。
步骤 9/10

放入蒸笼里，中间留缝隙。静置10~20分钟。这是二次发酵，变2倍大小。（室温30度）
步骤 10/10

大火蒸15分钟，焖5分钟即可。这是馒头反面。

小贴士

不用放水，面团如果好干，可手上抹些水再揉。

发布于 2020-07-14