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蒸白面大馒头
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帘伏咿呀赖强潍

俗语说“二十三,祭炤天;二十四,扫房子;二十五,做豆腐;二十六,去割肉;二十七,去杀鸡;二十八,贴年画;二十九,去灌(买)酒;年三十,吃扁食(饺子),大年初一穿新衣戴新帽。二十三,糖瓜儿粘;二十四,扫房子;二十五,糊窗户;二十六,炖炖肉;二十七,宰公鸡;二十八,把面儿发;二十九,蒸馒头;三十儿晚上熬一宵;大年初一扭一扭。”

过年前两天,家里总要准备一些馒头、花卷之类的主食,方便过年时食用。

因为蒸过几次馒头,感觉味道还不错,于是,今年主动承担了蒸馒头的任务。

能干点力所能及的活,还是很高兴滴。

食材
白面 1000g
酵母 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备一千克面粉。
  • 步骤 2/10
    加入适量酵母粉,用温水将面粉搅成絮状。
  • 步骤 3/10
    揉成光滑的面团,盖上盖子,放置温暖的地方,等待面粉发酵。
  • 步骤 4/10
    这是发好的面,有原来的二至三倍大。
  • 步骤 5/10
    将面团放到面板上揉,排气。
  • 步骤 6/10
    揪成大致均匀的一个个的剂子。
  • 步骤 7/10
    将一个个的剂子揉成光滑的小馒头。
  • 步骤 8/10
    锅中放水,烧开后,将馒头放入锅中。
  • 步骤 9/10
    先大火烧开,然后装成中火,烧半个小时。
  • 步骤 10/10
    馒头出锅了。
小贴士

如果想让面发的快一些,可以和面时加一点白糖。

发布于 2022-03-14
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