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奶香大馒头
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夕纤诺香妔

这是用第一次用面包机和面，然后手工整形，蒸成的馒头。由于出锅时等待时间过长，同时又在炒菜，因此导致有水气滴在了馒头表面，表皮没有以往蒸的光滑，但口感依旧很好。由于全部用牛奶和的面，因此蒸出来的馒头口感非常的喧软。这款馒头，适合不愿意喝奶，但又需要补充奶品营养的人群。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 600g
牛奶 360g
绵白糖 10g
酵母粉 6g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将面粉、白糖、酵母粉与牛奶同入面包机内胆，启动“发面团”功能，90分钟后，面团就发酵好了
  • 步骤 2/6
    面板上撒干面，将发酵好的面团充分的揉搓排气
  • 步骤 3/6
    然后切分成4份
  • 步骤 4/6
    将每一份面，各揉成一个大馒头
  • 步骤 5/6
    屉上刷油，将馒头放入，继续饧发15分钟
  • 步骤 6/6
    然后大火烧开锅，转中火蒸20分钟，关火焖3分钟即可，由于揭盖时间晚了，造成水气落在了馒头表皮上，但出锅一风干，馒头表皮依然会变光滑的
小贴士

用面包机发面，虽然省事，也要注意观察，发到自己想要的状态就停止，不必非等程序操作完成。

发布于 2019-12-19
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