首页
分类大全
食材大全
我的菜谱
APP下载
DIY制作冰皮月饼
4.3万 热度
142 收藏
鸵鸟amusement
关注
最近大家问我要月饼方子的朋友很多,毫不吝啬的我必须要研究出来和大家一起分享~
时间:1-2小时
食材
澄粉
25g
粘米粉
40g
糖粉
20g
糯米粉
40g
玉米油
5g
纯牛奶
180g
糕粉
50g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/14
准备好所有的材料。
步骤 2/14
把所有材料依次全部倒入大碗中,用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤 3/14
然后倒入陶瓷碗中,包上保鲜膜(防止蒸的过程中太多热水流进面糊里,如果面糊水分太多,冰皮会很粘)
步骤 4/14
烧开一锅水,把冰皮面糊放进蒸锅中,电磁炉使用爆炒功能270度蒸30分钟,直到看不见面糊熟透为止。
步骤 5/14
冰皮面糊出锅之后为了让它能均匀散热,用刮刀划散它,放一旁冷却。(取出面糊时一定要戴防烫手套)
步骤 6/14
只要不是很烫手就可以揉面团了,揉至表面光滑有弹性就可以了。(一定要带上手套防粘)
步骤 7/14
接下来我们来炒糕粉,糕粉其实就是炒熟之后的糯米粉,小火炒到粉有点发黄就可以了。
步骤 8/14
冰皮分为25g一个的小剂子,正好可以分出来12个。
步骤 9/14
将月饼馅也分成25g一个的小剂子,分出来12个,揉成圆球状。(做50g的月饼,皮和馅的比例为1:1)
步骤 10/14
将糕粉倒在硅胶垫上。
步骤 11/14
取一个冰皮的剂子,用手掌按压成圆形的面皮。
步骤 12/14
将月饼馅放在面皮上,把月饼馅放在面团里,用虎口往上推面团,借住手掌肉往上慢慢推,直至皮全部包住馅为止。
步骤 13/14
将成团的月饼球,拿出放在手中揉搓。一边整形,一边将糕粉均匀沾满月饼球。
步骤 14/14
把月饼球放进月饼模具里面,然后将月饼模具放在硅胶垫上,用力一压就可以印出漂亮的花型了。
小贴士
非常简单使用的方子,亲们还在等待什么呢~赶快收藏起来试试吧
发布于 2022-05-26
273
相关菜谱
红豆沙冰皮月饼
醉笑三千席醉儿
1.5万 热度
147 收藏
冰皮月饼
书柳欧买嘎丝
9563 热度
136 收藏
红豆沙冰皮月饼
冷冷banquet
2.7万 热度
128 收藏
冰皮月饼(包括红豆馅的制作)
lxacc-
10.3万 热度
32 收藏
冰皮月饼制作,想失败都难
明昊明琴
7.4万 热度
35 收藏
中秋自制冰皮月饼
扈曼绿应
1.4万 热度
136 收藏
自制冰皮月饼
一碗
1.3万 热度
145 收藏
自制冰皮月饼
帕特里克奎恩
1.6万 热度
115 收藏
秒杀朋友圈所有月饼,最萌手作中秋礼:小猫咪奶黄冰皮月饼
没有腹肌program
8.7万 热度
35 收藏
冰皮月饼
思绎
6.7万 热度
47 收藏
可可双色冰皮月饼
屈孤秋酷
9298 热度
127 收藏
绿豆沙冰皮月饼
书柳欧买嘎丝
1.2万 热度
90 收藏
枣泥馅冰皮月饼
痰涌匚辜采
1.1万 热度
96 收藏
冰皮月饼之绿豆糕版
鸵鸟amusement
8281 热度
118 收藏
红豆沙冰皮月饼
漫天蒲公英辛
1.1万 热度
186 收藏
可可莲蓉冰皮月饼
想放假
9877 热度
154 收藏
花团锦簇MINI冰皮月饼
新绿籍
1.5万 热度
175 收藏
豆沙冰皮月饼
白衣酒客历
1.5万 热度
104 收藏
炫彩印花冰皮月饼
麴运锋炒
1.2万 热度
124 收藏
紫薯馅冰皮月饼
郑危险男爵
9831 热度
180 收藏
写评论