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自制冰皮月饼
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帕特里克奎恩

中秋将至，家里没有烤箱，于是就学做冰皮月饼来应应节日，哈哈，感觉还蛮好玩的

时间:30分钟-1小时
食材
番薯 1个
粘米粉 100g
糯米粉 100g
黑芝麻粉 50g
油 适量
白糖 适量
牛奶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/27
    把番薯洗干净
  • 步骤 2/27
    然后就剥皮
  • 步骤 3/27
    将番薯切片
  • 步骤 4/27
    切片后的番薯放到水中泡两三分钟
  • 步骤 5/27
    然后放水到锅中
  • 步骤 6/27
    在放入番薯
  • 步骤 7/27
    一直煮到番薯熟透为止
  • 步骤 8/27
    煮熟后把番薯捞出，放入白糖
  • 步骤 9/27
    然后把番薯搅成蕃薯泥
  • 步骤 10/27
    放入粘米粉和糯米粉
  • 步骤 11/27
    再加入牛奶和白糖
  • 步骤 12/27
    然后搅拌成糊，再静置30分钟
  • 步骤 13/27
    然后再用火蒸15分钟
  • 步骤 14/27
    蒸好后再用筷子同一个方向搅拌，等凉后就成了冰皮了
  • 步骤 15/27
    加油到锅中
  • 步骤 16/27
    放入蕃薯泥，再放少量的糯米粉，炒到蕃薯泥表面光滑即可
  • 步骤 17/27
    然后再放糯米粉到锅中炒，炒成淡黄色即可
  • 步骤 18/27
    用热水将黑芝麻粉搅成泥团
  • 步骤 19/27
    然后再分别将冰皮，蕃薯泥搓成球状即可
  • 步骤 20/27
    把黑芝麻泥也搓成球状
  • 步骤 21/27
    先用冰皮压成片
  • 步骤 22/27
    再放入蕃薯泥后有搓成球状
  • 步骤 23/27
    再放入月饼模中
  • 步骤 24/27
    再往月饼模中压平
  • 步骤 25/27
    然后按压出来就成月饼模样了
  • 步骤 26/27
    以此类推，做黑芝麻馅的也是用同样的方法
  • 步骤 27/27
    做好后装进盒子里，然后冷藏后就可以吃了
小贴士

用炒好的糯米粉抹一些到手上就不会粘手了，在月饼模中也抹一些会使月饼更容易从月饼模中脱落下来。

发布于 2023-04-04
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