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花团锦簇MINI冰皮月饼
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新绿籍

现在做冰皮月饼方便多了，可以买到调配好的冰皮粉，不用各种粉等量互换,只需动手加耐心，给自己做一份冰皮月饼，迷李又雅致的冰皮颜值非常靓。中秋节虽然过了，但好吃的点心无分节日的，一家人共聚的日子，和朋友聚会的日子，做一份手作。如果你怕广式月饼的油腻，不防试试苏式月饼的低油少糖又健康的冰皮月饼。我喜欢淡雅的，所以色调得浅，这样看起才雅致舒心，加入淡奶冰皮更香口感更好。花团锦簇，开在一个休闲的下午，为自己为家人做一份如此美好的冰皮月饼，是一件多么幸福的事。花费的时候虽然多，但美丽的月饼谁能抵挡得住诱惑？不但颜值高，还比市面售买的安全卫生多了，还多了一份DIY乐趣。材料：冰皮粉200熟粉3060度温水100温淡奶油10白油20

时间:1-2小时
食材
冰皮粉 200g
熟粉 30g
60度温开水 100g
温淡奶油 10g
白油 20g
香芋果粉 2g
草莓果粉 2g
蓝莓果粉 2g
菠萝果粉 2g
抹茶香芋馅 150g
红豆花生馅 150g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备所有材料
  • 步骤 2/14
    模具洗净凉干，模具和花片安装好，内壁抹层薄玉米油，倒一勺熟粉进去,转一圈再倒出来，做好防粘的工作。
  • 步骤 3/14
    果粉称量好，
  • 步骤 4/14
    馅料每份15克，两种馅料称量好，搓圆，因为搓圆更好包。
  • 步骤 5/14
    2. 冰皮粉与液体混合搓揉十分钟，加入白油再揉成稍有弹性而不粘的面团，
  • 步骤 6/14
    3. 白面团一分为2，其中一份分4，各自加入蔬果干粉揉到顺滑不见颗粒,
  • 步骤 7/14
    揉好的各色面团，分别静止30分钟，放在保鲜纸上防粘，
  • 步骤 8/14
    5.白面团分割，每份35克，滚圆， 用虎口包入馅料，
  • 步骤 9/14
    收口向下，滚滚熟粉。
  • 步骤 10/14
    在模具上码上自己喜欢的一些色团， 7.然后把白团码入模具，填满四周，倒放在有熟粉的垫子上, 8.快而轻提压提手五下，让月饼表面有基本花纹定形，然后四指拉起压杆的同时拇指向下压，这样花式形状就出来了。
  • 步骤 11/14
    9.全部做完冰箱冰藏半天彻底定型。
  • 步骤 12/14
    花费的时候虽然多，但美丽的月饼谁能抵挡得住诱惑？
  • 步骤 13/14
    花团锦簇，开在一个休闲的下午，为自己为家人做一份如此美好的冰皮月饼，是一件多么幸福的事。
  • 步骤 14/14
    冲上一壶花茶，享受一个休闲的下午小点心。
小贴士

材料混合搓10分钟后加入白油，倒模时觉得粘手就多加熟粉防粘，之后拍掉。

发布于 2024-06-23
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