jxcaipu logo
番薯冰皮月饼
2.8万 热度 140 收藏
无光盲途那

今天第二次做冰皮月饼,由于上次做的不太好。这次吸取了上次的教训。上一次的馅料图省事,放的蓝莓酱和菠萝酱,虽然外观不太好,但味道还是不错滴!这次我用番薯作为馅料再添加什锦果酱和桂花糖,味道绝对好。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 90g
粘米粉 70g
澄粉 40g
矿泉水 280g
玉米油 20g
细砂糖 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    矿泉水倒入碗内
  • 步骤 2/22
    倒入油
  • 步骤 3/22
    搅拌
  • 步骤 4/22
    分别倒入糯米粉、粘米粉、澄粉
  • 步骤 5/22
    倒入细砂糖,搅拌均匀
  • 步骤 6/22
    上蒸锅,蒸20分钟
  • 步骤 7/22
    碗内倒入糯米粉
  • 步骤 8/22
    放入微波炉,高火3分钟,备用
  • 步骤 9/22
    蒸好后的冰皮
  • 步骤 10/22
    顺时针搅拌,至细腻
  • 步骤 11/22
    蒸熟的番薯去皮
  • 步骤 12/22
    番薯泥
  • 步骤 13/22
    加入什锦果酱
  • 步骤 14/22
    加入桂花糖
  • 步骤 15/22
    馅料分成份
  • 步骤 16/22
    双手以及案板都沾上熟糯米粉
  • 步骤 17/22
    冰皮面团成圆球
  • 步骤 18/22
    压扁
  • 步骤 19/22
    放入馅料
  • 步骤 20/22
    放在熟糯米粉上滚圆
  • 步骤 21/22
    将面团放入模具(我的模具是吃剩的月饼盒)
  • 步骤 22/22
    成品
小贴士

面糊蒸熟后立刻顺时针搅拌,操作时手上要沾些熟糯米粉。

发布于 2022-11-26
相关菜谱
写评论