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紫薯冰皮月饼
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一碗

以前吃过美心的冰皮月饼，觉得好好吃啊，冰冰凉凉的，入口即化，不同于传统的月饼，冰皮月饼口感更好，也不会腻，太喜欢了。

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 350g
粘米粉 200g
澄面 150g
紫薯馅 500g
色拉油 10g
糖粉 100g
牛奶 200g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    各种粉类称好。
  • 步骤 2/9
    加入牛奶、色拉油、糖粉搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    包上保险膜，蒸熟。
  • 步骤 4/9
    炒适量糯米粉当手粉用。
  • 步骤 5/9
    蒸好的饼皮晾凉，揉成团。
  • 步骤 6/9
    饼皮15g，包入35g的紫薯馅。
  • 步骤 7/9
    收口，团成圆。
  • 步骤 8/9
    模具中撒入适量手粉，将饼团压成月饼。
  • 步骤 9/9
    脱模，然后入冰箱冷藏，风味更佳。
小贴士

1、蒸好的饼皮可装入保鲜袋中，然后揉成团，这样就不会沾到手了。

2、做好的冰皮月饼入冰箱冷藏，风味更佳。

发布于 2024-05-03
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