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花样冰皮月饼
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中秋佳节没有烤箱可以做饼皮月饼,但是要是连月饼模具都没有可怎么办呢?

就算你这些都没有你也可以做出漂亮的冰皮月饼。

抹茶粉、红曲粉、少许食用色素,混入面团中,用一点点的彩色冰皮面团就可以装饰出漂亮的冰皮月饼。

烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    将牛奶、玉米油、糖粉、炼乳倒入容器中混合搅拌均匀
  • 步骤 2/23
    将粉类混合,筛入液体中
  • 步骤 3/23
    搅拌均匀,再次过筛后静止20-30分钟
  • 步骤 4/23
    这时候可以把适量糯米粉炒熟
  • 步骤 5/23
    静置好的面糊放入蒸锅,盖上一个盘子,防止蒸汽进入
  • 步骤 6/23
    蒸汽上来蒸7分钟左右即可
  • 步骤 7/23
    稍凉后把蒸好的面放入面包机桶中
  • 步骤 8/23
    用面包机揉面功能揉20分钟左右,使面团变得光滑有弹性
  • 步骤 9/23
    准备好抹茶粉、红曲粉和少许食用色素
  • 步骤 10/23
    取少许面皮分别染上颜色,揉匀
  • 步骤 11/23
    月饼馅分成小份团成球
  • 步骤 12/23
    手上蘸炒熟的干糯米粉,把做好的冰皮面分成小份后压成饼
  • 步骤 13/23
    中间放上馅料球
  • 步骤 14/23
    包好
  • 步骤 15/23
    用刀划出枝桠的形状
  • 步骤 16/23
    取少许绿色冰皮面做成叶子形
  • 步骤 17/23
    背面刷少许清水与饼体粘合
  • 步骤 18/23
    用一些彩色的面弄成碎粒简单装饰下即可
  • 步骤 19/23
    黄色的面团挤压经过晒网
  • 步骤 20/23
    就可以装饰成小雏菊
  • 步骤 21/23
    用划痕和红色的面团和一点绿叶装饰
  • 步骤 22/23
    用筷子等工具就可以压出花瓣
  • 步骤 23/23
    发挥你的想象来制作吧。装在包装里是不是很精致呢?
小贴士

1、经过过滤的面糊再蒸成品才会细腻光滑

2、蒸的时候用盘子盖上,防止蒸汽进入碗内,不然面团会很稀很黏

3、月饼馅料可以根据个人喜好

4、不同人有不同创意,花样完全可以自由发挥

5、刀子、筷子、剪子、牙签等,都可以作为工具来使用

发布于 2022-10-31
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