花朵冰皮月饼 - 花朵冰皮月饼的做法,花朵冰皮月饼怎么做好吃,花朵冰皮月饼的家常做法 - 京细菜谱

花朵冰皮月饼

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醉酒夢紅顏通边

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这款的月饼模具是立体的，可以做了各种花色的花朵下面配上月饼一起压制出来特别漂亮

如果不是立体的完全不用分出100克的饼皮，直接包好馅料压制就好了，可以用红曲米粉替代色素，我是家里没有红曲又想做出漂亮的花色才用的色素，建议不用

时间:1-2小时

食材

糯米粉50克适量

粘米粉50克适量

低筋面粉25克适量

澄粉25克适量

油50克适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

1.将牛奶油糖粉炼乳倒入容器中混合均匀
步骤 2/9

2.将所有粉类混合筛入液体中
步骤 3/9

3.搅拌均匀，过筛2-3次
步骤 4/9

4.面糊盆上盖上保鲜膜放入蒸锅蒸制30分钟左右（防止水份滴入）
步骤 5/9

5.糯米粉放入炒锅内炒制微黄，不要炒糊了,备用
步骤 6/9

6.蒸制好的面糊取出用刮刀拌至均匀，温热后用手揉至光滑
步骤 7/9

7.取出100克放入2滴红色色素揉均匀（可以放红曲米粉，我家里没有了，又想做出漂亮的花朵所以用了两滴色素）
步骤 8/9

8.饼皮和红豆沙馅料分别分成25克（我的是50克的月饼模具）
步骤 9/9

9.月饼模具涂上炒好的糯米粉，涂好后轻拍掉多余的粉

小贴士

揉面的时候戴上手套防沾即可

发布于 2018-11-14