繁花似锦之冰皮月饼 - 繁花似锦之冰皮月饼的做法,繁花似锦之冰皮月饼怎么做好吃,繁花似锦之冰皮月饼的家常做法 - 京细菜谱

繁花似锦之冰皮月饼

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繁华落尽满心凉植

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现在又是我开始做月饼的季节了，以前没在好豆的时候就开始学做月饼了，有很多的作品都没留下记录，现在想起来真的是太可惜了。最近看见网上又开始买一款月饼立体模具，马上购买了一套，模具一到家，我就急不可耐的做了这款漂亮的冰皮月饼，有点可惜的是颜色没调太好，红曲粉放的太多了，以至红色变成紫色了。破坏了整体效果了。以后再做就有经验了！辅助材料：一副立体月饼模具

时间:30分钟-1小时

食材

糯米粉 45g

粘米粉 35g

澄面 20g

牛奶 180ml

糖粉 50g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

准备好材料。
步骤 2/19

碗里面倒入牛奶和玉米油。
步骤 3/19

加入糖粉。
步骤 4/19

加入糯米粉、粘米粉和澄面，和成稀面糊，静置30分钟。
步骤 5/19

蒸锅大火蒸25分钟。
步骤 6/19

把糯米粉炒熟，当手粉备用。
步骤 7/19

蒸好的面糊趁热用铲子用力搅拌到顺滑，晾凉。
步骤 8/19

搅拌好的面团。
步骤 9/19

准备好月饼模具。
步骤 10/19

把面团按自己喜欢的颜色调配好。（没有固定的克数，自己看着分配）
步骤 11/19

把馅料分成20克一个的小球。（冰皮是30克，馅20克）
步骤 12/19

拿起一个小剂子按扁。
步骤 13/19

放入一个馅料，包严实。裹上一层手粉防粘。
步骤 14/19

取一个花片。里面放入手粉防粘。
步骤 15/19

用你喜欢的颜色把里面的花瓣，涂平。把花片放入模具里面，在上面涂一层水，然后放入你包好的月饼。花片和面团就可以粘在一起了。
步骤 16/19

按压模具，一个漂亮的月饼就做好了。
步骤 17/19

展示一下，就是我调的颜色不太漂亮，遗憾了！
步骤 18/19

漂亮吧！
步骤 19/19

真的是挺好吃的，做好以后一定要放冰箱保存啊！

小贴士

这款月饼没有难度，就是太费事了。

发布于 2023-02-02