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紫薯无花果酱馅冰皮月饼
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栾杀戮天下

这款冰皮做好不少日子了，每天早出晚归，一直没整理出来。当初本想做点豆沙馅的，可没时间准备食材。再者家里老人很多东西不能吃，甜的不敢吃，家中现有的紫薯和无花果酱就派上用场了。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 100g
澄粉 40g
粘米粉 60g
白糖 40g
食油 30ml
牛奶 220ml
无花果酱 适量
糕粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好各种粉类、牛奶和白糖。
  • 步骤 2/11
    牛奶、白糖、食油拌匀，筛入粉类，拌匀成稀面糊；入锅隔水蒸20分钟。
  • 步骤 3/11
    蒸熟的面糊，搅拌均匀顺滑。
  • 步骤 4/11
    装入保鲜袋，静置冷却或入冰箱冷藏，即为冰皮。
  • 步骤 5/11
    准备好无花果酱。
  • 步骤 6/11
    加入糕粉拌匀。
  • 步骤 7/11
    冰皮和无花果馅分别分成12份。
  • 步骤 8/11
    取一块冰皮，放上无花果馅。
  • 步骤 9/11
    冰皮包好馅料，用水慢慢向上推，包好收口。
  • 步骤 10/11
    模具中倒入少许糕粉，晃动一下，倒出多余的糕粉。放入包好的冰皮面团，压实，脱模。
  • 步骤 11/11
    做好的冰皮月饼。
小贴士

1、馅料随个人喜好而定，包的时候动作轻点，不要露馅。

2、蒸好的面团很粘手，冷藏后便于操作。

3、做好的月饼冷藏后即可食用。

发布于 2024-06-02
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