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闽南卤面
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吾心给谁人暨

“闽卤面”并非卤水作汤之“卤面”，而是由各种配料做成卤汤与面条混起来的“卤面”，一碗好吃的闽南卤面的精华也就在卤汁里，能让卤汁的味道融入原本无味的生面中，才是闽南卤面的上成品。

食材
生面 150g
肉圆 150g
肉燕 50g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
料酒 适量
味精 适量
葱 适量
青菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材：青菜、鸡蛋、生面、肉燕和肉圆（肉圆是惠安特产）
  • 步骤 2/7
    锅内油烧热加入打散的鸡蛋煎
  • 步骤 3/7
    加适量清水
  • 步骤 4/7
    加入肉圆满和肉燕大火煮10分钟
  • 步骤 5/7
    加入生面大火煮10分钟
  • 步骤 6/7
    加入洗干净的生菜和各种调料调味
  • 步骤 7/7
    最后加入葱花即可出锅
小贴士

如果加点海蛎味道会更加鲜美。

发布于 2024-05-31
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