茄丁打卤面
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陨队矩接某
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河南是以面食为主的内陆省份，面食的品种花样很多，包子、馒头、油饼、饺子、面条……今天分享一道河南家常面条---茄丁打卤面
时间:10-30分钟
烹饪步骤
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步骤 1/9
原料图片 -
步骤 2/9
五花肉洗净，切成1.5cm见方的丁；茄子去蒂洗净，切成茄丁；葱姜择洗干净，切碎。
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步骤 3/9
黄瓜洗净，切成黄瓜丝；荆芥取嫩叶洗净；大蒜捣成蒜泥，加香醋、香油调成蒜汁。
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步骤 4/9
从姜炒出香味，下入五花肉丁煸炒至断生。
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步骤 5/9
加酱油、料酒继续煸炒
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步骤 6/9
放入茄丁炒匀
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步骤 7/9
加高汤、调料，大火烧沸，转小火煮8分钟。
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步骤 8/9
另起锅加水烧沸，下入面条煮熟。
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步骤 9/9
面条成碗中，浇上茄丁卤，放黄瓜丝、荆芥，倒入蒜汁拌匀即可
小贴士
茄子要选用嫩茄子
发布于 2022-08-23
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