茄子打卤面 - 茄子打卤面的做法,茄子打卤面怎么做好吃,茄子打卤面的家常做法 - 京细菜谱

茄子打卤面

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intermediate迷茫

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天慢慢热了，不喜欢面太辣，吃点清爽的茄子打卤面，带着酸甜，汤汁浓稠、香而不腻。肉丁我用的五花肉煸炒的，用鸡脯肉估计也不错。茄子经过慢炖非常香，都说做好的茄子是比肉还好吃素材，一点也没错！

时间:30分钟-1小时

食材

去皮五花肉 250g

茄子 300g

西红柿 2个

青椒 1个

油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

茄子切小丁。
步骤 2/13

西红柿去皮切小丁、青椒切小丁、大蒜切末备用。
步骤 3/13

五花肉洗净去皮切小丁，加入料酒和生抽腌制15分钟。
步骤 4/13

锅里倒油烧热，倒入五花肉丁，中小火煸炒，炒至肥肉部分的油浸出。
步骤 5/13

倒入蒜末和茄子丁。
步骤 6/13

中火翻炒至茄子变软。
步骤 7/13

倒入西红柿丁。
步骤 8/13

加入适量的番茄酱、甜面酱、蚝油、生抽、翻炒。
步骤 9/13

淋入适量清水中小火炖。
步骤 10/13

倒入青椒。
步骤 11/13

大火收部分汤汁，调入少许白糖、盐翻炒均匀。
步骤 12/13

面煮好。
步骤 13/13

把茄子卤汁浇在面上。

小贴士

1、五花肉要煸炒至颜色焦黄，肥肉部分的油浸出。

2、最后收汁不要收的太多，有汤汁浇面才好吃。

发布于 2019-11-13