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茄丁打卤面
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二宫小佩奇
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昨天老公说想吃茄子打卤面,就试着做了。没想到来了朋友吃了都赞不绝口。
时间:10-30分钟
食材
茄子2个
适量
番茄2个
适量
肉沫100克
适量
蒜5瓣
适量
料酒,生抽,老抽,蚝油少许
适量
淀粉少许
适量
盐少许
适量
小葱
适量
面条
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/14
茄子切丁备用。
步骤 2/14
番茄切丁。
步骤 3/14
蒜切片。
步骤 4/14
肉剁成肉沫。我是直接买了一小块肉,让老板给我打成沫。这样比较省事。最好用肥瘦相间的肉,比较香。
步骤 5/14
接下来炸茄子。这部比较关键。做了很多次茄子都不太成功,都是茄子没炸到位。茄子特别吃油,所以油一定要多放。
步骤 6/14
茄子炸至变软,即可捞出备用。
步骤 7/14
炸茄子的油不用捞出。放入蒜炒香。
步骤 8/14
放入肉沫。炒至肉变白。
步骤 9/14
加入适量料酒,生抽,老抽翻炒一会。肉沫上色均匀。
步骤 10/14
加入适量水,没过茄子就好。
步骤 11/14
盖上锅盖焖个两三分钟。加入少许蚝油调味。一般咸度就够啦。口重的放个小半勺盐就可以出锅了。
步骤 12/14
另起一锅把面煮熟即可。
步骤 13/14
完成。
步骤 14/14
开吃。
发布于 2018-12-14
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