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三鲜烧麦
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自家种的西葫芦,非常新鲜,健康,干净,而且味道很正,很好吃,再加上虾仁的鲜美,面皮的劲道,还有浓浓的汤汁,咬一口就很难再停嘴。

时间:10-30分钟
食材
西葫芦 250g
虾仁 100g
鸡蛋 2个
面粉 250g
糯米粉 80g
适量
适量
香油 适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉和糯米粉混合,加水揉成光滑的面团
  • 步骤 2/9
    西葫芦擦成细丝,加盐挤出水分
  • 步骤 3/9
    虾仁洗净去虾线,剁成虾蓉
  • 步骤 4/9
    两个鸡蛋打散,炒熟备用
  • 步骤 5/9
    西葫芦丝加上虾蓉、鸡蛋,倒入调和油,少许酱油,盐,香油,搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    面团搓成条后,切出等量的面剂
  • 步骤 7/9
    取一个面剂,擀成面皮
  • 步骤 8/9
    包入馅料,整理成型
  • 步骤 9/9
    包好所有烧麦后,上锅蒸6分钟
小贴士

面粉中加少量糯米粉,可使面粉更有粘性,不易破

蒸的时间也不要太长,食材都很容易熟,保持它的鲜味,根据大小可适量增减时间

沾上醋蒜汁味道更好

发布于 2022-11-19
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