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三鲜糯米烧卖
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千秋侥

烧卖在家做过好多次拉，一直只做肉的烧卖，昨天做三鲜蛋皮都了糯米馅料，一想拿来做烧卖肯定不错！今天一早就去买了饺子皮，做点烧卖做早点！

时间:10-30分钟
食材
饺子皮 15张
油 适量
盐 适量
虾仁 适量
香菇 适量
猪肉丁 适量
杂蔬 适量
糯米饭 适量
蚝油 适量
老抽 适量
白砂糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备材料：干香菇提前泡发好切丁、虾仁用料酒腌一下、猪肉切丁、杂蔬绰水捞出沥干水分
  • 步骤 2/20
    起油锅炒虾仁，再放杂蔬加盐调味一起炒熟
  • 步骤 3/20
    盛出备用
  • 步骤 4/20
    再起油锅煸香菇和肉丁，加盐、砂糖、老抽调味，我还加了蚝油
  • 步骤 5/20
    加水一起煮到汁水发稠
  • 步骤 6/20
    盛出备用，汤汁留下有用的
  • 步骤 7/20
    糯米饭煮好，最好用蒸的方法
  • 步骤 8/20
    把炒熟的虾仁、肉丁倒入
  • 步骤 9/20
    再加入煮香菇肉丁时的汤汁
  • 步骤 10/20
    一起搅拌均匀
  • 步骤 11/20
    这个就是三鲜糯米馅料
  • 步骤 12/20
    买现成的饺子皮
  • 步骤 13/20
    取6张把它们分开，撒上干面粉
  • 步骤 14/20
    然后在叠整齐，先用擀面杖敲打边缘一圈，再用擀面杖擀大点
  • 步骤 15/20
    这个就是加工后的原来的比较，还是大了好多的
  • 步骤 16/20
    再把它们分开
  • 步骤 17/20
    取一张，中间放上三鲜糯米馅料
  • 步骤 18/20
    放上用虎口慢慢收拢
  • 步骤 19/20
    蒸笼垫上油纸防止粘连，把包好的烧卖挨个排在蒸笼里
  • 步骤 20/20
    水开后，大火蒸6分钟即可
小贴士

因为里面的馅料都是熟的，所以蒸的时间很短的，5-6分钟就够啦！

发布于 2019-08-16
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