jxcaipu logo
珍珠丸子
3.8万 热度 113 收藏
裔蹂躏你

在网站上看到很多美食家做这道珍珠丸子，心蠢蠢欲动.在这个学习过程中，有成功，也有失败，但是我享受其中的过程。

时间:1-2小时
食材
糯米 30g
猪肉 250g
马蹄 3粒
冬菇 2朵
酱油 适量
盐 适量
枸杞子 少许
香油 少许
葱 少许
姜末 少许
蛋清 1个
鸡精 少许
胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    原料图(提前5小时洗净后浸泡的糯米，猪肉，鸡蛋，马蹄，葱，用40度温水泡发后的香菇)
  • 步骤 2/10
    将糯米捞出沥干水分备用，猪肉剁成绞肉，马蹄去皮切碎末，葱、香茹切成碎末，鸡蛋去蛋黄用蛋清.
  • 步骤 3/10
    肉馅放入碗中，加入姜末，香油，酱油，盐、胡椒粉和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。
  • 步骤 4/10
    然后加入蛋清，香菇末、马蹄末和葱末，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。
  • 步骤 5/10
    搅拌好的肉馅。
  • 步骤 6/10
    用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中
  • 步骤 7/10
    包好糯米的的珍珠丸子
  • 步骤 8/10
    每个珍珠丸子放一粒枸杞子装饰
  • 步骤 9/10
    将做好的珍珠丸子放入蒸笼中，大火蒸10分钟
  • 步骤 10/10
    10分钟后，珍珠丸子蒸好可以食用.
小贴士

1、根据自己的喜好，将糯米换成紫米来做，那就是传说中的黑珍珠丸子了哈。

2、因为糯米是白色的，为了确保蒸好后的颜色漂亮，不要在调拌肉馅的时候使用老抽，用生抽就可以了。

3、在蒸制前，蒸笼或盘中铺上一层菜叶红萝卜片，蒸好后不会粘盘，比较容易拿取，而且有一股菜的清香。

发布于 2022-09-30
244
相关菜谱
写评论