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蒜香酒糟炒猪肝
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久醉绕心弦裔

1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；

2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；

3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；

4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

时间:10分钟内
食材
猪肝 200g
大蒜 20g
油 适量
盐 适量
酒糟 适量
酱油 适量
姜丝 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肝洗净切片备用；
  • 步骤 2/10
    姜片切丝备用；
  • 步骤 3/10
    大蒜斜切长条备用；
  • 步骤 4/10
    起锅热油爆香姜丝；
  • 步骤 5/10
    倒入猪肝翻炒；
  • 步骤 6/10
    炒至猪肝变色后下入大蒜白翻炒；
  • 步骤 7/10
    滴入几滴酱油、糯米酒；
  • 步骤 8/10
    撒入蒜叶一同翻炒；
  • 步骤 9/10
    加入酒糟一起炒；
  • 步骤 10/10
    出锅前调入盐即可关火。
小贴士

猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量

发布于 2022-10-08
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