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豆香花菜炒猪肝
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猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能; 猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;

花菜--菜花含量较高,每100克中含维生素Cp85-100毫克,比大白菜高4倍,胡萝卜素含量是大白菜的8倍,维生素 B2的含量是大白菜的2倍。

荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健功能,深受人们的喜爱。

时间:10-30分钟
食材
花菜 350g
猪肝 150g
荷兰豆 50g
适量
适量
生抽 适量
料酒 适量
蒜头 适量
小葱 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肝买回来先泡半个小时,然后切成厚簿适中的片,不要太簿了,这样炒出来的猪肝吃起来口感会比较老。
  • 步骤 2/10
    姜蒜切碎,葱切细。
  • 步骤 3/10
    花菜洗净切成小朵 。
  • 步骤 4/10
    荷兰豆洗净(两头的蒂要择去不要。)
  • 步骤 5/10
    热油炒香姜蒜粒,葱头。
  • 步骤 6/10
    待炒出香味时倒入花菜大火翻炒。
  • 步骤 7/10
    淋入生抽,盐炒匀,再往锅边淋一圈水,水不要多。
  • 步骤 8/10
    待花菜炒至五分熟时,加入荷兰豆和猪肝一起大火翻炒。
  • 步骤 9/10
    淋少许的料酒炒至入味,猪肝断生即可,撒上葱花,关火。
  • 步骤 10/10
    装盘上菜了!
小贴士

猪肝炒的时候一定要炒熟,但炒到断生就可以,不要炒过以免影响了口感。

发布于 2024-08-01
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