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豆香花菜炒猪肝
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拉扯complexity

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能； 猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；

花菜--菜花含量较高，每100克中含维生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素 B2的含量是大白菜的2倍。

荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，深受人们的喜爱。

时间:10-30分钟
食材
花菜 350g
猪肝 150g
荷兰豆 50g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
蒜头 适量
小葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肝买回来先泡半个小时，然后切成厚簿适中的片，不要太簿了，这样炒出来的猪肝吃起来口感会比较老。
  • 步骤 2/10
    姜蒜切碎，葱切细。
  • 步骤 3/10
    花菜洗净切成小朵 。
  • 步骤 4/10
    荷兰豆洗净（两头的蒂要择去不要。）
  • 步骤 5/10
    热油炒香姜蒜粒，葱头。
  • 步骤 6/10
    待炒出香味时倒入花菜大火翻炒。
  • 步骤 7/10
    淋入生抽，盐炒匀，再往锅边淋一圈水，水不要多。
  • 步骤 8/10
    待花菜炒至五分熟时，加入荷兰豆和猪肝一起大火翻炒。
  • 步骤 9/10
    淋少许的料酒炒至入味，猪肝断生即可，撒上葱花，关火。
  • 步骤 10/10
    装盘上菜了！
小贴士

猪肝炒的时候一定要炒熟，但炒到断生就可以，不要炒过以免影响了口感。

发布于 2024-08-01
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