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韭菜炒猪肝
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皓月storm

正是韭菜好时节，这道菜听起来没什么特别，但是特色在于猪肝炒前油炸，外脆里嫩，鸡蛋、韭菜、猪肝三种食材搭配起来的颜色也很漂亮。营养丰富，看起来就很有食欲，吃米饭也会多吃半碗哦!

时间:10分钟内
食材
猪肝 1大块
韭菜 1把
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
大蒜 2瓣
生抽 30ml
料酒 15ml
生姜 1小块
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪肝切片，大蒜和生姜切片加入猪肝里，加入和一点盐，搅拌均匀后腌制15分钟。
  • 步骤 2/13
    韭菜洗净切段。
  • 步骤 3/13
    调料汁（生抽、料酒、糖、一点盐）搅拌均匀。
  • 步骤 4/13
    鸡蛋打成蛋液。
  • 步骤 5/13
    锅子烧热油烧热倒入蛋液筷子把鸡蛋划散，盛出备用。
  • 步骤 6/13
    猪肝拍上淀粉。
  • 步骤 7/13
    锅里油烧热， 下入猪肝入锅煎炸至两面脆黄。
  • 步骤 8/13
    外脆里嫩的状态，盛出备用。
  • 步骤 9/13
    锅里留适量的底油 ，倒入韭菜快速翻炒半分钟。
  • 步骤 10/13
    倒入炸好的猪肝。
  • 步骤 11/13
    倒入调好的料汁，快速炒匀。
  • 步骤 12/13
    最后倒入鸡蛋。
  • 步骤 13/13
    快速翻炒拌匀即可。
小贴士

1、调好的料汁可以先尝一下，缺什么加什么。

2、猪肝油炸时间不宜过长，切的片，稍微炸一会外脆里嫩。

发布于 2023-02-13
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