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韭菜炒猪肝
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小枱呼呼蛋倪

惊蛰节气饮食调理最重要的是“养肝去燥”。因此，在惊蛰节气中，我们应多吃些养肝去燥的食材。

如豆类制品、西瓜、雪梨、香蕉、甘蔗、蓝莓、动物肝脏、瘦肉、鱼虾、蛋类、枸杞、山药等。

惊蛰肝气舒散，应多吃生发类食材。

如豆苗、香椿苗、洋葱、韭菜等。

时间:10-30分钟
食材
猪肝 500g
韭菜 200g
葱 15g
蒜 2瓣
干淀粉 少许
盐 适量
白胡椒粉 少许
醋 30ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    处理好的猪肝切片，加入盐、白胡椒粉、醋和干淀粉抓匀，腌制10分钟。
  • 步骤 2/4
    葱和蒜切片备用，韭菜洗净切段。
  • 步骤 3/4
    锅中放油，油热后放入葱蒜片炒香，下入猪肝片翻炒片刻。
  • 步骤 4/4
    将韭菜放入锅中，炒至韭菜变软后加盐调味后即可盛出。
小贴士

功效作用：补肾、养肝

猪肝清洗方法：

1.清水中加入两勺白醋，将猪肝放入白醋水中浸泡30分钟。

2.将浸泡后的猪肝切片，放入清水再浸泡10分钟即可。

发布于 2023-02-18
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