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蒜苗爆炒猪肝
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玉生烟孙

猪肝具有明目，补血，，去除毒素，增强人体免疫力的功效，爆炒猪肝，如果喜欢吃辣可以多放点辣椒，因为我们喜欢吃辣，所以多放一点。

时间:10-30分钟
食材
猪肝 适量
蒜苗 适量
蒜瓣 3瓣
干辣椒 适量
姜 一小块
淀粉 适量
料酒 适量
老抽 适量
鸡精 适量
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪肝清洗干净切薄片，沥干水分
  • 步骤 2/7
    用料酒，淀粉，抓匀猪肝，腌制15分钟左右
  • 步骤 3/7
    利用腌制猪肝的时间，把蒜苗切段（蒜白和蒜叶分开切，是因为它们炒的时间不一样，为了菜的口感好，还有卖相好）
  • 步骤 4/7
    姜蒜切片，干辣椒切段备用
  • 步骤 5/7
    起油锅（多放点油）大火加入姜蒜片，辣椒段爆香
  • 步骤 6/7
    用小火，加入腌制好的猪肝，翻炒稍微变色，加入料酒，生抽，醋少量。
  • 步骤 7/7
    转大火加入蒜白，盖上锅盖稍微焖一下，再加入蒜叶（因为蒜白和蒜叶炒的时间不一样，为了口感和卖相，所以我分开放）然后再加入盐，鸡精，翻炒一下可以出锅了。
发布于 2018-06-13
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