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蒜苗爆炒鱿鱼
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帅呆scarcity

蒜苗爆炒鱿鱼,既快手,又美味,几种简单的食材,就能烹饪出一道精致的家常菜肴,爆炒的要点,一个要火大,一个要快手,这样,炒出来的鱿鱼才鲜嫩脆口。

时间:10-30分钟
食材
鱿鱼 200g
蒜苗 1根
1块
1茶匙
蚝油 1茶匙
鸡精 1茶匙
植物油 2汤匙
干辣椒 5个
料酒 1汤匙
胡椒粉 1茶匙
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱿鱼买回来,先处理一下,把内脏去除,洗净。
  • 步骤 2/9
    鱿鱼改刀切小后,用料酒,胡椒粉腌15分钟,姜切片,蒜苗切段,干辣椒切段。
  • 步骤 3/9
    锅里加入适量清水,水烧开后下入鱿鱼汆汤几分钟,然后控水捞出备用。
  • 步骤 4/9
    加入适量植物油,大火烧热油后,下入姜片爆香。
  • 步骤 5/9
    再下入干辣椒段,炒出香味。
  • 步骤 6/9
    下入鱿鱼,翻炒几下。
  • 步骤 7/9
    下入蒜苗,快速翻炒几下。
  • 步骤 8/9
    蒜苗炒出香味后,加入盐,蚝油,鸡精炒匀即可出锅。
  • 步骤 9/9
    成品图!
小贴士

爆炒火要大,手要快,所有食材,快速翻炒几下就行了。

发布于 2018-09-28
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