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荷兰豆爆炒鱿鱼
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郗天青色等烟雨

爆炒鱿鱼真的很脆很好吃哦。加上荷兰豆，味道很不错呢。大家都可以来试试。嘿嘿。

时间:10分钟内
食材
鱿鱼 500g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
姜 1块
蒜 4瓣
荷兰豆 100g
红萝卜 半个
西芹 100g
青辣椒 1个
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    剥掉红褐色的外衣，剪一刀，把鲜筒剪开成一个大三角形；从尖尖的部位撕开一点，然后拉着向宽的那边拉过去，就可以把这层外衣整块撕掉
  • 步骤 2/10
    从里面的一个角切起，45度斜刀切花刀 反一个方向，直刀切花刀，形成荔枝花刀的形状 切成小块 锅里放适量水，放进姜丝和几滴料酒以便去腥，煮开 水开后倒入鲜鱿，翻动几下，
  • 步骤 3/10
    看鲜鱿卷起来即可捞起，放水龙头下冲洗干净
  • 步骤 4/10
    荷兰豆去蒂去丝，西芹去丝切成条状，红萝卜去皮切条
  • 步骤 5/10
    姜，青辣椒切成丝，蒜头切成片待用
  • 步骤 6/10
    锅热倒油先把荷兰豆，西芹，红萝卜加盐炒至八成熟盛起
  • 步骤 7/10
    重新放入油把姜蒜辣椒炒香
  • 步骤 8/10
    倒入鱿鱼爆炒香
  • 步骤 9/10
    倒入由生抽，料酒，蚝油调成的酱汁继续爆炒
  • 步骤 10/10
    再把西芹，红萝卜，荷兰豆倒进翻炒均匀就可以出锅
小贴士

鱿鱼不宜炒得时间过长

发布于 2022-03-17
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