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爆炒鱿鱼筒
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澈忻粕韶俗

居住在海边城市的人，都喜欢吃的爆炒鱿鱼筒。很简单的炒法，很简单的配菜，呵呵。

时间:10-30分钟
食材
干鱿鱼 300g
油 适量
盐 适量
芹菜 200g
葱花 适量
红辣椒 适量
鸡杂 100g
淀粉水 50ml
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    干鱿鱼用温水泡软，洗净，斜刀切花纹；
  • 步骤 2/13
    红辣椒洗净切小块；
  • 步骤 3/13
    鸡杂收拾干净，切块；
  • 步骤 4/13
    下油锅，爆香大蒜，倒入芹菜，加盐翻炒；
  • 步骤 5/13
    中途加盖焖烧一下；
  • 步骤 6/13
    炒好的芹菜捞起排在碟内；
  • 步骤 7/13
    另起油锅，倒入干鱿鱼爆炒；
  • 步骤 8/13
    加盐翻炒；
  • 步骤 9/13
    加入葱段；
  • 步骤 10/13
    炒好捞起码在芹菜上；
  • 步骤 11/13
    再下油锅，倒入鸡杂翻炒，加盐、生抽，一块翻炒；
  • 步骤 12/13
    炒至鸡杂9成熟时加入红辣椒一块翻炒；
  • 步骤 13/13
    最后炝入淀粉水炒至收汁捞起码在鱿鱼上面上桌即可食用。
小贴士

可按各人口味搭配其他配菜炒鸡杂。

发布于 2019-09-02
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