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干锅茄子
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道释商赘赝

家里食客爱吃茄子,因此,要变着样的吃,第一次用这个方法烹饪,成品很不错。吃饭时,食客说,一点儿没有吃出茄子的味道,微辣微麻的口味相当好。茄子的营养很丰富,功效很多,可以降低胆固醇,保护心血管,抗衰老,还能够减肥。

时间:10分钟内
食材
茄子 250g
适量
适量
味精 适量
淀粉 适量
豆瓣酱 适量
花椒 适量
葱姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    茄子去皮。茄子皮很有营养,新鲜的茄子最好带皮食用。我用的这个茄子放了两天,皮已经锈了,只好扔掉。
  • 步骤 2/10
    切成滚刀块。
  • 步骤 3/10
    茄子裹上干淀粉。裹上干淀粉,茄子炸后外皮更酥脆。
  • 步骤 4/10
    裹均匀淀粉的茄子入油锅炸至金黄捞出沥油。
  • 步骤 5/10
    另起油锅,花椒入锅炸香。
  • 步骤 6/10
    葱姜入锅煸香。
  • 步骤 7/10
    加豆瓣酱炒。
  • 步骤 8/10
    茄子入锅炒。
  • 步骤 9/10
    加盐、味精炒。
  • 步骤 10/10
    炒均匀出锅装盘。
小贴士

如果用新鲜的茄子要用盐杀水后再炸。

此菜要爆火快炒。

发布于 2022-07-19
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