干锅茄子 - 干锅茄子的做法,干锅茄子怎么做好吃,干锅茄子的家常做法 - 京细菜谱

干锅茄子

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道释商赘赝

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家里食客爱吃茄子，因此，要变着样的吃，第一次用这个方法烹饪，成品很不错。吃饭时，食客说，一点儿没有吃出茄子的味道，微辣微麻的口味相当好。茄子的营养很丰富，功效很多，可以降低胆固醇，保护心血管，抗衰老，还能够减肥。

时间:10分钟内

食材

茄子 250g

油适量

盐适量

味精适量

淀粉适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

茄子去皮。茄子皮很有营养，新鲜的茄子最好带皮食用。我用的这个茄子放了两天，皮已经锈了，只好扔掉。
步骤 2/10

切成滚刀块。
步骤 3/10

茄子裹上干淀粉。裹上干淀粉，茄子炸后外皮更酥脆。
步骤 4/10

裹均匀淀粉的茄子入油锅炸至金黄捞出沥油。
步骤 5/10

另起油锅，花椒入锅炸香。
步骤 6/10

葱姜入锅煸香。
步骤 7/10

加豆瓣酱炒。
步骤 8/10

茄子入锅炒。
步骤 9/10

加盐、味精炒。
步骤 10/10

炒均匀出锅装盘。

小贴士

如果用新鲜的茄子要用盐杀水后再炸。

此菜要爆火快炒。

发布于 2022-07-19