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超下饭做法超简单的回锅茄子
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有腹肌visa

茄子是出了名的好吃不好做，难倒了一众小伙伴。且大家都说茄子必须油炸否则不好吃，这对于怕上火和减肥的来说真是太不友好啦。而我由于体质原因很会上火，也不太能吃油炸的东西，所以凡是需要油炸的菜，我都想办法改良成非油炸但是一样美味的做法，这道回锅茄子就是其中之一。我这个做法，不需要厨艺经验，也不要控制火候，全程大火就行，做出来包你好吃。快跟着我来做吧，米饭一定要准备好两大碗，别怪我没提醒你哦:）

食材
美味鲜 4勺
长茄子 6根
五花肉 150克
青红线椒 各3根
葱白 5根
耗油 2勺
蒸鱼豉油 1勺
大蒜 4瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备材料
  • 步骤 2/15
    茄子洗净切成段
  • 步骤 3/15
    中间再切一刀剖成两半
  • 步骤 4/15
    切面朝下均匀的铺好上锅用开水蒸，电蒸锅20分钟，燃气灶15分钟。
  • 步骤 5/15
    趁蒸茄子的时候把五花肉剁肉末，青红椒切碎，大蒜拍碎，葱白切小段。准备就绪进入下一步（是不是发现这个肉不是前面那张图片的肉，确实不是同一碗肉……因为前面的是我后来重拍补上的步骤图，之前菜谱没有写直接这里是第一步，但又怕你们看不懂）
  • 步骤 6/15
    锅内放比平时做菜稍微多一点儿的油，多一点儿就好哦，不多放也行的其实????
  • 步骤 7/15
    肉末下锅炒至微焦
  • 步骤 8/15
    所有佐料一起倒进去，煸炒2分钟
  • 步骤 9/15
    倒耗油
  • 步骤 10/15
    倒蒸鱼豉油
  • 步骤 11/15
    倒美味鲜，然后翻炒均匀
  • 步骤 12/15
    把蒸好的茄子倒进去
  • 步骤 13/15
    翻炒一分钟
  • 步骤 14/15
    重点来了，敲黑板！！！用锅铲使劲压茄子，像晒被子的时候那样pia pia pia ~拍打茄子，使其充分入味。不会的话就卯足劲捣吧????
  • 步骤 15/15
    全部都拍扁了再翻炒半分钟就可以出锅啦，瞧瞧，是不是特别有食欲？是不是迫不及待了？那还等什么，赶紧开饭吧:）
发布于 2018-10-31
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