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超简单的浇汁鱼
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老石头弓打恒

其实很简单的菜、家常的味道、很好做、色香味都还不错、宴客的时候很适合哦

时间:10-30分钟
食材
鲤鱼 一条（两斤左右的最好）
胡萝卜半个、青椒半个、青豆适量 适量
葱姜蒜 适量
白砂糖 两汤匙
香醋 两汤匙
鸡精 一点点
盐 适量
番茄沙司 四汤匙
料酒 四汤匙
食用油 多一点
干淀粉 适量
水淀粉 两汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先把鱼处理好、去除内脏和鱼鳞、洗干净。然后打花刀。
  • 步骤 2/9
    将适量的料酒与盐均匀地涂抹在鱼身上、撒上姜丝、腌制20分钟。
  • 步骤 3/9
    1.将两勺生抽、两勺白糖、一勺香醋、一点点鸡精、几滴香油调成糖醋汁备用。2.葱、蒜、切成末、备用。3.水淀粉与番茄沙司备用。
  • 步骤 4/9
    将腌制好的鱼均匀的涂抹干淀粉。
  • 步骤 5/9
    锅中做油（不用特别多、能过半条鱼就好）、油温8成热时候、下锅炸。提示：因为鱼很容易熟、又打了花刀、所以外面炸至金黄就好。不过鱼头处要多炸一会儿。
  • 步骤 6/9
    将炸好的鱼放至鱼盘后、用炸剩的油爆香葱蒜末、下蔬菜丁、一起爆香。
  • 步骤 7/9
    在爆香的蔬菜丁中加入番茄酱、调好的糖醋汁。
  • 步骤 8/9
    加入水淀粉、大火收汁至粘稠。
  • 步骤 9/9
    将炒好的酱汁浇在鱼身上。搞定！
小贴士

鱼一定要实现腌制一下

发布于 2019-02-28
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