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多彩豆腐
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烟锁轻尘墙西_

豆腐是现买的，其他的蔬菜都是捡冰箱里有的菜来搭配，一段胡萝卜，几根蒜苔，一节杏鲍菇，加上一小碗豌豆和两根红椒，就齐全了，我喜欢口味重点的，所以专门放了一些黑豆豉来提味。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 400g
油 适量
盐 适量
绵白糖 适量
生抽 适量
蚝油 适量
淀粉 适量
胡萝卜 适量
杏鲍菇 适量
蒜苔 适量
豌豆 适量
黑豆豉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    杏鲍菇洗净切小丁，胡萝卜洗净削皮切小丁，
  • 步骤 2/15
    小红椒切成小圈，蒜苔洗净切小丁，
  • 步骤 3/15
    将杏鲍菇胡萝卜和豌豆入开水锅中氽烫下
  • 步骤 4/15
    捞出控水，
  • 步骤 5/15
    将糖生抽蚝油和盐放入碗中调成汁备用，
  • 步骤 6/15
    豆腐切成大片，
  • 步骤 7/15
    平底锅中倒油，把豆腐放里煎成二面焦黄
  • 步骤 8/15
    盛入盘中，
  • 步骤 9/15
    锅里放少量的油，下姜丝炒香，
  • 步骤 10/15
    放小红椒和蒜苔丁翻炒一两分钟
  • 步骤 11/15
    再下豆豉炒一分钟，
  • 步骤 12/15
    倒入杏鲍菇等炒，
  • 步骤 13/15
    倒入兑好的调味汁炒，
  • 步骤 14/15
    再下水淀粉，
  • 步骤 15/15
    炒匀即可关火，把炒好的菜倒在豆腐上。
小贴士

煎豆腐时要用中小火，大火容易把豆腐煎出泡泡来。

发布于 2022-03-30
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