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核桃五彩豆腐
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安琪诗雁批

豆腐含有丰富的植物蛋白，几乎包含了人体所需要的氨基酸，它有益于人体神经、血管和大脑，所以豆腐有健脑的作用，豆腐还能抑制胆固醇的摄入，从而达到预防心血管疾病的功效。

时间:30分钟-1小时
食材
豆腐 250克
火腿 100克
玉米粒 100克
核桃 100克
胡萝卜 100克
青豆 100克
盐 2克
姜 5克
蒜 10克
照烧汁 20毫升
玉米淀粉 5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备材料：玉米棒、胡萝卜、青豆、核桃、豆腐
  • 步骤 2/13
    火腿切粒，姜蒜剁成蓉
  • 步骤 3/13
    胡萝卜削皮切粒，玉米棒切出玉米粒
  • 步骤 4/13
    青豆和核桃焯水
  • 步骤 5/13
    豆腐切片，平底锅烧热油，放豆腐片煎熟
  • 步骤 6/13
    把两面煎成金黄的豆腐片摆在盘子里
  • 步骤 7/13
    炒香火腿粒，盛起待用
  • 步骤 8/13
    炒锅烧热油爆香姜蒜蓉，放胡萝卜粒、玉米粒和青豆粒，翻炒
  • 步骤 9/13
    当杂菜粒炒熟，放照烧汁和少许水焖片刻
  • 步骤 10/13
    放炒香的火腿粒和核桃，翻炒几下
  • 步骤 11/13
    放水淀粉，勾芡
  • 步骤 12/13
    把炒好的核桃杂菜粒浇在豆腐片上面
  • 步骤 13/13
    成品图
小贴士

1焯水时放些盐和油，核桃焯水是为了去掉核桃衣的涩味，青豆保持青绿

2 照烧汁可以用生抽、料酒和蜂蜜调配

3 水淀粉是把玉米淀粉和水拌匀做成的

发布于 2018-10-03
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