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多彩豆腐汤圆
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金簰萌帝务

作为一个标准的吃货，在上元佳节包点汤圆应应景儿那是必须滴。逛美食博客，偶然看到了潘潘猫用内酯豆腐和面包汤圆，好奇的不得了，马上山寨来试试，HOHO，效果还是不错的，唯一的缺憾就是不知为啥，豆腐皮儿的汤圆煮起来汤是浑的，着实让俺郁闷了一会儿。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 300g
内酯豆腐 300g
紫薯粉 5g
草莓粉 5g
腰果 适量
杏仁 适量
猪油 适量
白糖 适量
豆沙松仁馅 适量
玫瑰火腿馅 适量
芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将内酯豆腐捣碎，和糯米粉一起揉成面团
  • 步骤 2/8
    取一小团步骤一的糯米面团分成小块煮熟后重新揉入主面团中
  • 步骤 3/8
    将紫薯粉和草莓粉分别加入1/3的糯米面团中揉匀
  • 步骤 4/8
    揉好后的面团放置松弛半小时左右
  • 步骤 5/8
    将芝麻腰果和杏仁150度烤20分钟到散发出香味
  • 步骤 6/8
    打碎后拌入猪油和白糖干桂花
  • 步骤 7/8
    松弛好的面团分合适大小剂子，捏成碗状后加入馅心，用虎口向上推包严，收口处捏成像大蒜一样凸起，将多出部分揪掉，搓匀
  • 步骤 8/8
    包好的汤圆，为了区别馅子，除了草莓和紫薯的，还包了点大理石纹的，哈哈。
小贴士

包的时候面团一定要松弛到位，不要过于追求薄皮大馅，过薄的皮子还是很容易露馅儿滴。

发布于 2022-03-20
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