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鱼头豆腐汤
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粗细cable

鱼头豆腐汤是中国菜的精典传统，鱼头与豆腐是公认的天生绝配，因此这道菜不论是在大饭店还是在家庭都是倍受欢迎。元宵节买来一条鱼，鱼身做了熏鱼，这鱼头鱼尾就煮了汤，一鱼两吃，各有各的味。生活吗？就是这样！略微调节一下就变得丰富多彩了。过年吃这道佳肴还有一说叫年年有余，都有福。熏鱼也是我家绝对的私房菜，有兴趣请点击菜谱链接：

时间:30分钟-1小时
食材
鱼头鱼尾 500g
冻豆腐 240g
油 适量
盐 适量
小葱 适量
姜 适量
娃娃菜 1棵
枸杞子 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将鱼头和鱼尾清洗干净。
  • 步骤 2/8
    锅里放适量的油，油温下鱼头和鱼尾。
  • 步骤 3/8
    煎至两面略焦黄。
  • 步骤 4/8
    盛入砂锅，加满清水，放葱和姜。
  • 步骤 5/8
    当鱼汤煮出奶油色加盐调味。
  • 步骤 6/8
    下冻豆腐。
  • 步骤 7/8
    冻豆腐煮好后下娃娃菜。
  • 步骤 8/8
    最后撒点枸杞装饰。
小贴士

1.鱼要煎透才能煮出乳白色。

2.盐要等到鱼汤呈乳白色才能放。

3.豆腐可选择冻豆腐或新鲜豆腐。

发布于 2019-09-02
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