jxcaipu logo
卤鸡蛋
2.1万 热度 173 收藏
罔安i侯

据说鸡蛋的N种吃法中，用白水煮熟了吃是最有营养的，可我是最不喜欢这么吃的，煎蛋，荷包蛋，都成，唯独对这个白水煮蛋不感冒，后来在超市里看到卖香巴佬鸡蛋的，就买来尝了尝，恩，味道不错，这样的鸡蛋还能吃个一两个。可是想想这些鸡蛋的加工过程，我就实在是没有兴趣再买。于是，想方设法的自制好了。网上看了许多的方子，于是，我的自制卤蛋就出炉啦。 做好了，给妈妈尝尝。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 700g
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
大料 适量
桂皮 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把鸡蛋放锅里用水煮熟
  • 步骤 2/8
    煮熟的鸡蛋剥皮待用
  • 步骤 3/8
    炒锅里放葱姜花椒大料桂皮，要铺满锅底
  • 步骤 4/8
    开小火，然后把鸡蛋摆在上面，每个鸡蛋上都淋上老抽，这个时候，就可以了。这样做的目的是为了让鸡蛋吃起来有弹性。卤水留好，下次可以接着用呢。
  • 步骤 5/8
    然后再倒入生抽料酒清水开煮，煮个20分钟，
  • 步骤 6/8
    把鸡蛋捞出晾凉，
  • 步骤 7/8
    把冰糖倒入锅中，等鸡蛋凉透后，把鸡蛋再入锅中煮20分钟，即可
  • 步骤 8/8
    卤蛋。
小贴士

煮两次是让鸡蛋吃起来有弹性。卤水可以放冰箱冻起来，下次接着用。

发布于 2022-11-07
295
相关菜谱
写评论