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印花卤鸡蛋
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屯逊律贤闹

卤鸡蛋应该是家常必备的小菜了，卤汁也是很多家庭厨房里的必备，一锅香浓的卤汁可以用来卤制鸡爪，猪蹄，鸡蛋等等很多的美味。今天咱也卤鸡蛋，不喜欢鸡蛋的光溜溜的素颜，咱就给鸡蛋化次妆，让素颜的鸡蛋变得漂亮些。做卤菜，卤汁是最最关键的，一锅味美的卤汁决定了卤菜的味道。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 6个
盐 适量
桂皮 适量
茴香 适量
砂仁 适量
花椒 适量
老抽 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    做印花卤蛋所需的材料。
  • 步骤 2/6
    锅里坐水，放入大料等调料，倒入老抽。
  • 步骤 3/6
    放入精盐、白糖，大火煮开，熬制20分钟即可。
  • 步骤 4/6
    鸡蛋煮熟后剥皮。
  • 步骤 5/6
    把蔬菜叶贴在鸡蛋上，用纱布包好鸡蛋，扎好。
  • 步骤 6/6
    把包好的鸡蛋放入熬好的卤汁中，腌24小时即可，当然鸡蛋泡的时间越长卤香越浓。
小贴士

1、选用印花的蔬菜叶子，叶子要用小一点的。当然，大叶片也可以用，不过要剪切一下。选用其他植物的叶片一定要保证不要用有毒的植物叶子。

2、纱布尽量扎紧些，不然叶子与鸡蛋间有空隙印出的花纹就不清晰。

3、按我的方法做的卤汁味道很鲜美，可以用来调菜或烧菜用。

发布于 2019-11-11
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