jxcaipu logo
把美好吃进肚里—槐花炒鸡蛋
7.8万 热度 20 收藏
吩头嚼趁湃

我已经十几年没吃过槐花了,印象中是小时候从树上把槐花撸下来,直接吃到嘴里的,夹杂着香气和清甜的味道。至于家里大人们用槐花做的菜是一点儿印象也没有了,倒是记得吃过我奶奶做的榆钱儿饽饽。周末的时候带孩子在外边玩,看到孩子的老师和她老公在小区里摘槐花,很热情的邀请我们一起摘,于是边聊天边玩儿的摘了一大兜子回家,很香,插了一些在小玻璃杯子里,做了一杯不太正宗的槐花薄荷mojito。借鉴云南菜茉莉花炒蛋做成了槐花炒鸡蛋,真的是别有一番风味。

食材
槐花 适量
鸡蛋 三个
1小勺
食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把适量的槐花从小枝上撸下来。
  • 步骤 2/10
    用清水浸泡十几分钟,洗掉浮沉,还可以把槐花的生涩味泡走。
  • 步骤 3/10
    把洗净的槐花捞出来控干水份,准备三个鸡蛋,
  • 步骤 4/10
    鸡蛋打到槐花中加适量的盐搅拌均匀。盐不要放多了,味道淡一点儿会更突出槐花的清甜。
  • 步骤 5/10
    锅中加适量底油,就平时炒菜的量就可以了。
  • 步骤 6/10
    油热后,倒入槐花蛋液,一面定型后,再翻炒几下就可以了。在保证成熟的基础上,炒嫩一点,不要炒老了,老了就不好吃了。
  • 步骤 7/10
    出锅了。
  • 步骤 8/10
    自己动手采到的槐花,做成的菜,吃起来别提多有成就感了。
  • 步骤 9/10
    开吃吧。
  • 步骤 10/10
    是不是美美的?把稍纵即逝的美好吃进肚子里吧。
小贴士

这个菜做法很简单,不值得一提,槐花炒蛋比茉莉菜炒蛋更嫩一些,如果不是季节性这么强,真的想时不时的可以吃到这个菜。因为真的特别好吃,赶紧的采槐花去吧,一定要做个优雅的采花大盗啊。槐花要用洋槐花,就是树枝带刺的这种,还有粉色的观赏槐是不可以吃的。

发布于 2018-11-20
相关菜谱
写评论