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猪肚菇丝瓜炒鸡蛋
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纯青smuggle

本来打算用猪肝菇炒丝瓜的，但打开冰箱时临时改变了主意，准备加入鸡蛋进去。鸡蛋是平民的滋补品，它营养丰富， 特别是它富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力等功效，特别是家里有老人孩子要吃点。这道猪肚菇丝瓜炒鸡蛋，做法简单，五分钟出锅， 但色香味俱全，鲜香又美味。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3个
猪肚菇 250克
丝瓜 1根
姜蒜 1小碟
油盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    碗中打入鸡蛋， 加入适量的盐和1勺料酒，将它打散备用；
  • 步骤 2/9
    热锅凉油， 倒入鸡蛋液进去煎；
  • 步骤 3/9
    待蛋液煎至定型后用筷子划成小块后盛入小碗中；
  • 步骤 4/9
    热锅凉油， 放入姜蒜末进去爆香；
  • 步骤 5/9
    放入猪肚菇进去煸炒；
  • 步骤 6/9
    煸炒猪肚菇微微发软时放入丝瓜进去翻炒；
  • 步骤 7/9
    加入适量的高汤或者水， 煮上两分钟后加入适量的盐调味；
  • 步骤 8/9
    倒入刚炒好的鸡蛋块翻炒均匀，盛入盘中，表面撒上小葱末。
  • 步骤 9/9
    端上桌了。
小贴士

1. 鸡蛋打入碗中， 加入盐调味， 加入1勺料酒帮助去腥； 先爆香葱姜蒜末，按照易熟程度， 先加入猪肚菇进去炒， 再放入丝瓜进去炒； 3. 加入适量的高汤或者水将它煮熟，最后放入适量的盐调味； 4. 最后倒入炒好的鸡蛋块放入里面翻炒均匀即可。

发布于 2018-11-26
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