乡巴佬卤鸡蛋 - 乡巴佬卤鸡蛋的做法,乡巴佬卤鸡蛋怎么做好吃,乡巴佬卤鸡蛋的家常做法 - 京细菜谱

乡巴佬卤鸡蛋

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太上老君interior

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我一般炖肉时都会用肉汤卤制鸡蛋，家里那爷俩都喜欢吃。

制作乡巴佬卤鸡蛋用啤酒代替清水，味道上就占有了鲜美的优势，再加上调味料的辅佐，其卤制的鸡蛋味道确实与以往制作的卤蛋不同。

食材

鸡蛋 8个

啤酒 500毫升

盐 2克

桂皮 6克

八角 2个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

鸡蛋、啤酒、桂皮、八角、小茴香、百果、冰糖等食材；
步骤 2/10

冷水下锅，把鸡蛋煮熟；捞出鸡蛋过冷水；
步骤 3/10

鸡蛋去壳，去鸡蛋膜；
步骤 4/10

把去壳的鸡蛋下锅。
步骤 5/10

放入桂皮、八角、小茴香、百果、冰糖、盐等。
步骤 6/10

倒入啤酒。
步骤 7/10

加入生抽、老抽。
步骤 8/10

煮沸之后改为小火，再煮15分钟。
步骤 9/10

当汤汁变少，鸡蛋颜色变深时即可关火。
步骤 10/10

把汤汁和鸡蛋一起盛出，吃的时候把鸡蛋捞出。

小贴士

鸡蛋煮熟后放入冷水利于剥皮。

煮制时将汤汁熬至浓稠时即可关火，如果想味道更浓重，可用汤汁浸泡。

发布于 2024-09-08