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乡巴佬鹌鹑蛋
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捕捉

鹌鹑蛋营养价值及其高，氨基酸比例和人体相似，和鸡蛋的营养差异不大，但是有一点和鸡蛋特别相反，鸡蛋含的过敏源高，而鹌鹑蛋不仅过敏源低，而且还可以抑制过敏源，据车会莲教授讲，过敏性哮喘的患者，多吃鹌鹑蛋能有效改善症状。从这一点来说，对于那些易过敏人群就有福了，多吃鹌鹑蛋，不仅可以得到很高的营养，同时还对过敏的问题能得到一定的改善。

食材
鹌鹑蛋 350克
老抽 50克
干辣椒 5个
生姜 一块
小米辣泡椒 三个
香叶 三片
八角 两个
桂皮 一段
干花椒 一小把
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料。
  • 步骤 2/10
    鹌鹑蛋入锅煮熟。
  • 步骤 3/10
    锅里加入适量水，加入老抽
  • 步骤 4/10
    加入其它所有调料烧开。
  • 步骤 5/10
    煮熟的鹌鹑蛋去壳。
  • 步骤 6/10
    放入鹌鹑蛋再煮几分钟，为了营养不建议煮久了。
  • 步骤 7/10
    煮好在锅里焖两三个小时充分入味。
  • 步骤 8/10
    成品图。
  • 步骤 9/10
    成品图。
  • 步骤 10/10
    成品图。
小贴士

一、也可以将鹌鹑蛋清洗干净后和调料一起煮熟关火，稍微凉后将鹌鹑蛋捏一捏，然后泡着入味，不过这样不如去壳入味快；

二、老抽稍微多放一点，这样颜色好看，也不用再加盐。

发布于 2018-09-16
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