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乡巴佬鹌鹑蛋
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夏有森光暖

吃过丝丝做的乡巴佬鸡蛋让我欲罢不能了。呵呵，尤其喝点儿小酒的时候，总是想念这味道，鸡蛋太大，吃一个饱了佐酒略微的差点儿，于是我用鹌鹑蛋代替。过节了，大鱼大肉吃腻的时候，这醇香的鹌鹑蛋一定让你唇齿留香啊！

时间:30分钟-1小时
食材
鹌鹑蛋 500g
老抽 适量
大料 适量
花椒 适量
大葱 适量
姜 适量
白酒 适量
绵白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鹌鹑蛋洗干净备用
  • 步骤 2/5
    准备葱、姜、大料、花椒
  • 步骤 3/5
    鹌鹑蛋洗干净放锅里，放一段葱和一片姜 开火煮 锅开后煮3分钟关火。不用打开盖子闷10分钟。
  • 步骤 4/5
    10分钟后用冷水冲一下鹌鹑蛋 然后一个一个的剥皮，这个有个小窍门就是你拿个乐扣的盒子放点儿水把鹌鹑蛋放进去使劲摇晃，一会儿打开盖子 皮就都掉了 哈哈 小窍门哦
  • 步骤 5/5
    剥好的鹌鹑蛋放到锅里，然后放老抽，量就跟鹌鹑蛋一边高就可以了，然后放花椒，大料，白糖，酒 开大火不停搅拌，一直搅拌哦 不然会糊锅，然后等汤汁全部收干 乡巴佬味道的鹌鹑蛋就做好了 非常好吃
小贴士

1、剥鹌鹑蛋比较麻烦 用小窍门很省事哦

2、用老抽熬鹌鹑蛋一定要不停搅拌不然就糊了

发布于 2020-11-02
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