肥肠面 - 肥肠面的做法,肥肠面怎么做好吃,肥肠面的家常做法 - 京细菜谱

肥肠面

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果断

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在四川早餐除了包子油条，还有肥肠粉、面，牛肉粉、面，都是红油滴，非常好吃，吃了几十年了，现在在外地，每每想起来谗的流口水呀。加入好豆以后做菜的积极性高了，经常能吃到记忆中的味道。真好。

时间:10-30分钟

食材

肥肠 50g

生菜 5g

面条 50g

油适量

盐适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

肥肠洗净，用料酒、姜、八角、桂皮煮至八成熟，捞出凉后切小段
步骤 2/10

锅里倒油，烧热，放入姜片、葱段小火炒香
步骤 3/10

加一勺豆瓣酱炒出红油
步骤 4/10

倒入肥肠翻炒
步骤 5/10

加适量生抽（比平时炒菜多一些）
步骤 6/10

加半碗水，中火烧
步骤 7/10

烧入味，留点汤，盛出
步骤 8/10

另起一锅，烧开水，生菜烫半分钟，捞出放入碗内
步骤 9/10

下面条
步骤 10/10

加一勺盐，煮好捞入碗中。（我喜欢硬一点的八成熟）碗内加适量烧好的肥肠再撒上葱花即可。

小贴士

烧肥肠时留些汤底，拌着面条非常滴香。

发布于 2022-10-17