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麻辣肥肠面
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limp随和
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食材
肥肠(卤好的) 适量
葱姜蒜 适量
青菜 适量
豆瓣酱 适量
老干妈 适量
蚝油 适量
糖 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
花椒油 适量
辣椒油 适量
花生 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    葱姜蒜切片。
  • 步骤 2/8
    锅中少许底油烧热，放入肥肠，小火炒至焦黄出油。
  • 步骤 3/8
    放入葱姜蒜爆香。放入花椒粉、糖、鸡精和胡椒粉翻炒。
  • 步骤 4/8
    把食材拔到锅旁边，放入一勺豆瓣酱和半勺老干妈炒出红油。
  • 步骤 5/8
    将食材翻炒混合均匀。
  • 步骤 6/8
    放入适量清水煮面，快好的时候放入一些青菜。
  • 步骤 7/8
    煮面的同时炸一些花生米，注意用小火。
  • 步骤 8/8
    盛出肥肠面，撒上花生米和葱花，淋上花椒油和辣椒油即可。
小贴士

1、卤肥肠的方法上一个菜谱(火爆肥肠)有教。

2、辣椒油最好用自己做的油泼辣子，前面的菜谱有教。

3、有豆瓣酱什么的已经很咸了，不需要放盐。

发布于 2019-01-18
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