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四川麻辣肥肠
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爱动脑筋的醉柔珊
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作为一个四川吃货,自己研制了许多独家秘制麻辣卤味川菜
食材
肥肠
500K
柠檬
1个
秘制老卤水
半锅
干辣椒
1两
花椒
0.5两
芝麻
少量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/5
猪肠只取小肠,将肥油去掉,用面粉洗第一次,再用酒,柠檬洗两次,抄水后放卤料里卤制30分钟,切段备用。
步骤 2/5
备好所有要炒的原料
步骤 3/5
四川一般用菜籽油,倒入菜籽油将各种调料炒香,倒肥肠
步骤 4/5
炒得肥肠入味,加入芝麻
步骤 5/5
出锅,肥肠麻辣香,无异味
小贴士
调料放重些可以盖住肥肠的异味,卤后的肥肠有卤香味道
发布于 2018-07-02
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