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麻辣酥肉面
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就一只小猪

面条是我们家每天必不可少的一道美食！每天都吃着相同的面条，难免会有点儿索然无味，为了家人每天都能吃的开心，总是想法设法给他们做出新花样！今天刚好周末有时间，就给家人们做了他们最爱吃的麻辣酥肉面，满满的一大碗，真是太满足啦！

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 500克
料酒 2勺
生抽 2勺
胡椒粉 1勺
玉米淀粉 2勺
挂面 300克
葱花 适量
白菜 1颗
鸡蛋 4个
面粉 1勺
玉米淀粉 2勺
盐 1勺
五香粉 1勺
水 少许
蒜蓉 1勺
姜末 少许
花椒粉 1勺
鸡粉 1勺
生抽 2勺
辣椒油 1勺
香油 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    里脊肉清洗干净后，切成筷子粗的条备用！
  • 步骤 2/23
    切好的里脊肉中加入两勺料酒，两勺生抽，两勺玉米淀粉，一勺胡椒粉。
  • 步骤 3/23
    用手抓匀腌制20分钟左右！
  • 步骤 4/23
    打入两个鸡蛋，加入一勺面粉，两勺玉米淀粉，一克盐，一勺五香粉，少许水搅拌均匀成糊状！
  • 步骤 5/23
    腌制好的里脊肉放在面糊中挂浆！（让里脊肉均匀的裹满面糊！）
  • 步骤 6/23
    锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入里脊肉中火慢慢的炸！（里脊肉一次不要放的太多，少量多次的炸！这样炸的比较均匀！）
  • 步骤 7/23
    炸至表面金黄色即可捞出！
  • 步骤 8/23
    全部炸完以后，再倒进锅里复炸一次！这样炸出来的里脊肉外酥里嫩特别的好吃！
  • 步骤 9/23
    炸好的里脊肉捞出沥干油份备用！
  • 步骤 10/23
    蒜瓣剁成蒜蓉，生姜切成末，葱切成葱花备用！
  • 步骤 11/23
    平底锅烧热倒入适量的油，煎4个荷包蛋！（我做的是4人份儿！）
  • 步骤 12/23
    提前准备好料汁儿：少许蒜蓉，少许姜末，一勺盐，两勺生抽，一勺花椒粉，一勺辣椒油，一勺鸡粉，一勺香油搅拌均匀！（喜欢吃酸的还可以加入一勺香醋哦！）
  • 步骤 13/23
    水烧开放入切好的白菜丝！
  • 步骤 14/23
    下入挂面煮熟！（煮三分钟左右就好了，如果有新鲜的湿面条做出来更好吃，家里刚好没有了，就直接用挂面做的，也非常美味哦！）
  • 步骤 15/23
    煮好的面条捞入装有料汁儿的碗中！
  • 步骤 16/23
    浇入适量的面汤！
  • 步骤 17/23
    放入炸好的里脊肉，煎好的荷包蛋，撒上适量的葱花即可享用美味啦！
  • 步骤 18/23
    成品图
  • 步骤 19/23
    成品图
  • 步骤 20/23
    成品图
  • 步骤 21/23
    成品图
  • 步骤 22/23
    成品图
  • 步骤 23/23
    成品图
小贴士

我做的是4人份的分量，如果只做一人份儿的请酌量减少用量，不喜欢吃辣的可以不放辣椒油，也很美味哦！

发布于 2023-10-21
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